Бадемови кроасани с ягоден микс

Тези кроасани са прост начин да превърнете готовата печива в нещо истински празнично. Вътре е нежен бадемов крем и сочни плодове, а отгоре — златиста коричка и бадемови филийки. Рецептата е особено удобна за закуска или късен бранч: основата може да се подготви предварително, а преди сервиране само да се изпекат. Най-вкусно е да се сервират топли, щедро поръсени с пудра захар.

Съставки

• 2 с. л. мед
• 60 мл бурбон, по желание
• 2 щипки морска сол
• 115 г краве масло, омекнало
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 140 г бадемово брашно
• 8 обикновени кроасана, домашни или купени
• 2 чаши микс от горски плодове
• 25 г бадемови филийки
• пудра захар за сервиране

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 175°C. Покрийте тава с хартия за печене.

   

2. В малък съд смесете 240 мл вода, меда, бурбона (ако използвате) и 1 щипка сол. Доведете до кипене на силен огън, махнете от котлона и оставете леко да се охлади.

   

3. В купа разбийте омекналото масло, яйцата и ваниловия екстракт до кремообразна смес. Добавете бадемовото брашно и още 1 щипка сол, разбъркайте до еднородност.

   

4. Разрежете кроасаните по дължина на половинки. С кулинарна четка леко намажете разрезите със сместа мед-бурбон. На долната половина на всеки кроасан нанесете бадемовия крем, отгоре разпределете плодовете почти по цялата повърхност. Покрийте с горната половина и подредете върху тавата. Повторете с останалите кроасани, като оставите приблизително 1/4 чаша крем за отгоре. Намажете кроасаните отгоре с останалия крем и поръсете с бадемови филийки.

   

5. Печете 12–15 минути, докато кроасаните станат златисти. Оставете върху тавата за 5 минути, след това щедро поръсете с пудра захар и сервирайте топли.

   

На какво да обърнете внимание:

💛 За тази рецепта е удобно да използвате готови обикновени кроасани с добро качество.

💛 Бурбонът може да се пропусне — сиропът ще работи еднакво добре и без него.

💛 Кроасаните могат да се сглобят предварително, да се съхраняват в хладилника и да се изпекат непосредствено преди сервиране.