Брускети с карамелизирани праскови и розмарин

Тези предястийни брускети, въпреки привидната им простота, всъщност за мен са идеалното съчетание на текстури: хрупкава изпечена багета, нежно прохладна рикота и топли ароматни кисело-сладки праскови ☺️ За закуска или като предястие за гости — те са идеални.

Съставки

• 4 филийки багета
• 50г рикота
• 1 праскова
• 1 супена лъжица захар
• розмарин
• масло
  

Приготвяне

1. Нарежете багета на филийки, леко ги намажете от двете страни с масло и ги запечете до златисто.

   

2. Нарежете прасковата на резенчета. Аз не беля кората, така при карамелизиране те ще държат добре формата си. В сух тиган с незалепващо покритие изсипете захарта и розмарина.

   

3. На среден огън загрейте захарта, докато тя първо не се стопи и след това започне да придобива златист цвят. Тук бъдете много внимателни, защото тя може бързо да изгори, така че цветът трябва да бъде златист.

   

4. Бързо добавете в карамела нашите праскови и изпържете от двете страни до карамелена коричка.

   

5. Задръжте се да не ги изядете още сега такива, както са 😉. Намажете върху филийките багета рикота и поставете резенчетата праскови. Сега вече може да се насладите, добър апетит 🤗☺️