Брускети за бранч

В този вариант на закуска се съчетават хрупкав препечен хляб, меко авокадо, пухкав скрамбъл и сочни зеленчуци. Ястието е засищащо, свежо и много апетитно на вид. Особено ще хареса на любителите на солени закуски и на прости, но интересни вкусови комбинации.

Съставки

• 1 авокадо
• 1 багета
• Сок от половин лимон
• 1 люта чушка (чили)
• 90 г чери домати
• 150 г зелен лук
• 3 яйца
• олио за пържене
• Черен пипер и сол — на вкус

Приготвяне

1. Подгответе зеления лук: отрежете зелената част, а белите части разрежете дължинно на половина и всяка половина още на 3 части. В тиган загрейте малко олио, сложете лука, посолете, поръсете с черен пипер и задушете 6–7 минути до омекване. Отстранете настрана.

   

2. Измийте чери доматите — ще ви трябват 8 броя. Разрежете ги наполовина, подправете с олио, сол и пипер и ги запържете/запечете в същия тиган, в който готвихте лука, до леко зачервяване. Прехвърлете в купа. Чушката чили разрежете на половина, премахнете семките и нарежете на тънки ивици.

   

3. Разбийте яйцата в купа със сол и пипер. В тиган загрейте малко олио, излейте яйцата и гответе на умерен огън около 2 минути, като бъркате, за да получите мек скрамбъл. Когато яйцата започнат да стягат, можете да изключите огъня — остатъчната топлина на тигана ще ги довърши. Прехвърлете в купа.

   

4. Нарежете хляба на филии с дебелина около 2 см. Леко намажете грил тигана или тигана с олио и загрейте добре. Препичайте филиите по 2 минути от всяка страна.

   

5. Разрежете авокадото на половина, отстранете костилката, направете надлъжни и напречни разрези в месото и извадете с лъжица. Полейте със сок от лимон, нарежете на ситно с нож и след това намачкайте до кремообразна консистенция. Сглобете брускетите: на препечената филия намажете авокадото, отгоре сложете скрамбъла, запечените чери и задушения лук. Завършете с резенчета чили.

   

На какво да обърнете внимание:

💛 Вместо лимон можете да използвате лайм.

💛 Ако не обичате зелен лук, може да го пропуснете.

💛 За да ускорите приготвянето, запечените чери може да замените със сушени домати в олио.