Тостове с хумус, авокадо и яйце

Това е проста солена закуска за две порции: препечен хляб, слой хумус, филийки авокадо, чери домати, рукола и по едно пържено яйце отгоре. Блюдото трябва да изглежда като два готови отворени тоста, а не като отделна чиния с продукти. Хумусът придава кремообразност, авокадото прави закуската по-състойна, а яйцето с мек жълтък събира всичко заедно.

Съставки

• 2 филийки хубав хляб
• 6 с. л. хумус
• 1 авокадо
• шепа чери домати
• няколко листа рукола
• 2 яйца
• 1 с. л. сусам
• 1 щипка смлян кимион
• 1 ч. л. лимонов сок
• зехтин за сервиране
• масло или зехтин за пържене на яйцата
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

1. Препечете хляба в тостер или на сух тиган до златиста коричка. Намажете всяка филийка с хумус и леко поръсете със смлян кимион.

   

2. Нарежете авокадото на филийки, поръсете с лимонов сок, посолете и подправете с черен пипер. Подредете авокадото върху тостовете върху хумуса.

   

3. Добавете разполовени чери домати и няколко листенца рукола. Запечете сусама за кратко на сух тиган и поръсете тостовете с него.

   

4. Загрейте на тиган малко масло или зехтин. Изпържете 2 яйца така, че белтъкът да стегне, а жълтъкът да остане мек. Поставете по едно яйце върху всеки тост.

   

5. Леко полейте тостовете със зехтин, добавете черен пипер и сервирайте веднага, докато хлябът е хрупкав, а жълтъкът още топъл.

   

На какво да обърнете внимание:

💛 Хлябът трябва да е достатъчно плътен, за да издържи хумуса, авокадото и яйцето.

💛 Яйцата е най-добре да се пържат накрая, така тостовете няма да омекнат.

💛 Ако не обичате течен жълтък, просто задръжте яйцата на тигана малко по-дълго.