Тостове с лимонова рикота и гриловани смокини с балсамико

Ако искате да освежите обичайната закуска, тези тостове са точно това, от което имате нужда. Нежната рикота с лимонова кора, топлите смокини от грил тиган и няколко капки балсамико звучат много просто, но вкусът е ярък. Тази комбинация е подходяща не само за сутрин — може да се поднесе и като леко похапване или бранч, а смокините при желание е удобно да се приготвят и предварително.

Съставки

• 250 г рикота
• цедра от 1 лимон
• 6 пресни смокини, разполовени
• 1 с.л. зехтин или слънчогледово олио
• 3 с.л. балсамов сос или балсамов оцет
• 4 филии пшеничен хляб
• шепа рукола или друга зеленина
• морска сол и черен пипер, на вкус
• малко мед, по желание

Приготвяне

1. Смесете рикотата с лимоновата кора, щипка сол и черен пипер. Оставете сместа да престои 10–15 минути.

   

2. Загрейте тиган-грил или обикновен тиган на средно-висока температура. Намажете смокините с олио, добавете 1 с.л. балсамов сос или оцет и пържете с разрязаната страна надолу около 1–2 минути, докато смокините се затоплят и леко карамелизират.

   

3. Подсушете хляба. На всяка филия разпределете лимоновата рикота, зеленина и топлите смокини.

   

4. Полейте тостовете с останалия балсамов сос или оцет и, ако желаете, добавете малко мед за по-сладък вкус. Сервирайте веднага, докато хлябът е хрупкав, а смокините топли.

   

На какво да обърнете внимание:

💛 Смокините могат да се приготвят предварително — ден преди сервиране.

💛 Вместо грила може да използвате добре загрят тиган-грил.

💛 По същия принцип може да се приготви и с други плодове: карамелизирани круши, ябълки или дори с любимия джем.