Бранч-пай

Този пай за бранч е много успешно съчетание от прости продукти: подсушен хляб, яйца, бекон, спанак и разтопено сирене. Готви се в кръгла форма за кекс с централен отвор с диаметър 24 см, затова готовият пай има форма на пръстен. Получава се засищащо, златисто и домашно уютно. Рецептата не е твърде сложна и е подходяща както за неделен бранч, така и за празнична закуска.

Съставки

• 600 г хляб
• 10 филийки бекон
• 1 глава лук
• 150 г пресен спанак
• 6 яйца
• 300 мл зеленчуков бульон
• 1 с. л. Табаско
• 250 г пушено сирене
• малко парче меко краве масло за намазване на кръгла форма с централен отвор
• сол
• черен пипер
• малко разтопено краве масло за намазване отгоре

Приготвяне

1. Отрежете кората от хляба и нарежете вътрешността на кубчета от около 2 см. Подредете в тава и подсушете в предварително загрята фурна на 200°C за няколко минути, докато хлябът леко покафенее. Извадете и оставете да изстине.

   

2. В тиган изпържете филийките бекон. Оставете ги леко да изстинат, нарежете на едро и отделете около една четвърт за сервиране. В същия тиган в мазнината от бекона запържете лука, след това добавете спанака и гответе, докато увехне. Подправете със сол и черен пипер.

   

3. В голяма купа разбийте яйцата с зеленчуковия бульон, Табаско, сол и пипер. Добавете подсушения хляб, разбъркайте и оставете за кратко да поеме течността. След това добавете настърганото на едро пушено сирене, запържения бекон и спанака с лука. Разбъркайте добре.

   

4. Много добре намажете с масло кръгла форма за кекс с централен отвор с диаметър 24 см. Прехвърлете сместа във формата, заравнете и намажете отгоре с разтопено масло. Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 30 минути, докато пайът стегне и повърхността стане златиста. Извадете и оставете за 10 минути.

   

5. Внимателно извадете кръглия пай от формата, прехвърлете върху тава, покрита с пергамент, и върнете във фурната при 200°C поне за 10 минути, за да стане цялата повърхност хрупкава. Оставете леко да изстине върху решетка и преди сервиране украсете с отделения бекон.

   

На какво да обърнете внимание:

💛 Важно е хлябът да се подсуши само леко, а не да се пресуши — така ще поеме добре яйчената смес.

💛 Ако пайът остане за следващия ден, нарежете го на филии и леко ги запечете на сух тиган.

💛 Намазвайте формата обилно, за да излезе готовият пай лесно и без да се разруши.