Настърган пай

Този пай за мен е вкусът от детството. Мама често ни го приготвяше, защото съставките за него обикновено се намират у всяко домакинство, а в зависимост от това кой конфитюр използвате, всеки път може да получите различен вкус. И, разбира се, е просто много вкусно 🥰

Съставки

• 100 г меко масло
• 1 яйце
• 50 г заквасена сметана
• 100 г захар
• 280 г брашно
• 1 чаена лъжичка (без връхче) сода бикарбонат
• 1/4 чаена лъжичка сол
• Гъст конфитюр

Приготвяне

1. Разбъркайте мекото, но не разтопено масло със захарта, докато сместа стане бяла. Разбъркайте яйцето до еднородност, добавете в него заквасената сметана, содата и солта. Смесете двете смеси.

2. Пресейте брашното, добавете го към маслено-яйчната смес и омесете тесто. 1/3 от тестото поставете във фризера, а останалата част — в хладилника за 40-60 мин.

3. Разточете по-голямата част от тестото от хладилника в лист, съответстващ на размера на вашата форма. Поставете го върху тава, покрита с хартия за печене. Изрежете по формата, а остатъците добавете към тестото във фризера. Ако искате тънък и хрупкав пай, разточете до 0,5 см и използвайте форма 20×30 см. Ако искате по-пухкав пай, използвайте по-малка форма.

4. Разнесете равномерно гъст конфитюр отгоре. Този път използвах червен касис, но може да бъде всякакъв, важното е да не е течен.

5. Настържете на едрата страна на рендето парчето тесто от фризера и го разпределете равномерно върху повърхността на конфитюра.

6. Печете пая при температура 180°C, докато горната част стане златиста. Извадете и, докато още е топъл, отделете ръбовете на пая от формата с нож, за да не залепне при охлаждане.

7. Може да поръсите студения пай с пудра захар, за да го направите още по-красив 😉. Нарежете на парчета. Погледнете само каква красота се получи! 🥰 Добър апетит!