Салата с тиквички, фета и мента

Вече не бягам от тези, които се опитват да ме почерпят с тиквички 😂 (първият кликбейт ред е готов 😜) Винаги съм била по-свикнала да ям тиквички в приготвен вид: било то палачинки, зеленчуков рагу или запеканка. Но някъде в интернет попаднах на тази салата и тя стана една от любимите ми през сезона на тиквичките. Комбинацията от младо сладко тиквиче с леко солена фета и свежа мента е идеалната лятна нискокалорична и балансирана салата. Така че, да готвим ☺️

Съставки

• 300г млади тиквички (приблизително)
• 50г фета
• 1 клонка свежа мента
• ленено семе
• 2 с. л. безмирисно олио
• 1 с. л. лимонов сок
• 1 с. л. дижонска горчица
• 0,5 ч. л. мед
  

Приготвяне

1. Нарежете тиквичките на дълги тънки ленти с помощта на специална приставка за рендето или с белачка. Важно е да получим точно такива тънки парченца, те ще се мариноват добре и ще бъдат изключително нежни на текстура.

   

2. Приготвяме дресинга. За целта в купа смесете до еднородна емулсия олиото, лимоновия сок, горчицата и меда. Относно солта. Аз не използвам сол тук, фетата ми е достатъчно солена, но ако предпочитате по-солен вкус - добавете щипка сол към соса.

   

3. Нарежете на ситно ментата и я добавете към нарязаните тиквички. Полейте ги с дресинга, разбъркайте добре и оставете да престоят 5-10 минути.

   

4. После е просто, поставете салатата в чиния, отгоре наредете фетата и поръсете с ленено семе.

   

Готово, свежата лятна салата е готова, добър апетит ☺️