Мързеливи варенички

Това е една от любимите закуски на децата ми. А и моя също ☺️. Отдавна ги приготвям, но някак си пробвах точно тези малки и това беше — сърцето ми окончателно се разтопи ☺️. Нека не ви плаши, че вареничките са толкова дребни — колко ли работа има около тях! Но всъщност се оформят доста бързо и може да си направите заготовка за седмица и да я замразите. После просто взимате толкова, колкото ви трябват за закуска, сварявате ги и им се наслаждавате 💛

Съставки

• 200 г извара
• 1 яйце
• 20 г захар (1 с. л.)
• 80 г брашно + още за оформяне

Приготвяне

1. За мързеливите варенички аз използвам фина, пастообразна извара, за да не се разпадат по време на варенето. Ако при вас изварата е зърнеста и домашна, задължително трябва да я претрие­те през сито или да я пасирате с блендер. Добавете към изварата яйцето, захарта, брашното и омесете тесто. Количеството брашно може да се различава в зависимост от това каква е изварата. Понякога е по-влажна, тогава ще трябва малко повече брашно, а ако е по-суха — по-малко. Най-важното е тестото да стане достатъчно еластично, за да може да се оформи на “наденичка”.

   

2. Поръсете работната повърхност с брашно. Оформете от тестото руло с дебелина колкото палец, нарежете го на парченца и оформете топчета с големина на череша. По време на работа поръсвайте ръцете и масата с брашно, за да не лепне тестото.

   

3. От посоченото в рецептата количество продукти при мен излизат две порции варенички. Ако решите да ги приготвите предварително и да ги замразите, просто увеличете продуктите 2 или 3 пъти. Подредете оформените варенички върху дъска, поръсена с брашно, и ги замразете. След като замръзнат, прехвърлете заготовките в херметичен контейнер, zip-плик или ги вакуумирайте (това е важно, за да не изсъхнат и да не поемат миризми от фризера). Могат да се съхраняват във фризер до две седмици.

   

4. В тенджера кипнете вода и добавете 1/4 чаена лъжичка сол. Пуснете вареничките във врящата вода и отново оставете да заври. След като изплуват на повърхността, варете още 3 минути. Замразените варенички не е нужно да се размразяват — пускате ги направо така, просто ще им трябва малко повече време да изплуват и през това допълнително време ще се сготвят.

   

5. Извадете готовите варенички с решетъчна лъжица или ги отцедете в сито, добавете малко масло и може да ги поднесете със заквасена сметана, любимото ви сладко, горски плодове — както ви е най-вкусно ☺️

   

Приятна закуска 💛