Солени тиганички със зелени подправки

Моите отношения с тиганичките преминаха през свой, на моменти труден (т.е. без особен ентусиазъм 🙈) път. В детството си изобщо не ги обичах. По-късно опитах да ги приготвям, но винаги се провалях: или прилепваха, или се разпадаха, изцяло разочарование. А после, когато ги разбрах, различните вариации на тема тиганички се превърнаха в едни от любимите ми закуски, защото това е чудесна основа, която с промяната на добавките, ни дава ново ястие всеки път. Най-важното е да не се страхуваме да експериментираме 😉.

Вкусът на тези тиганички зависи направо от това, какви зелени подправки ще изберете: зелен лук, магданоз, копър, кориандър, дори мента, мащерка или малко салвия. Наистина, вече ви убедих да се включите в готвенето, нали? 🙂

Съставки

• 180г кисело мляко от извара
• 1 яйце
• 2 с.л. нарязани зелени подправки
• 15г брашно (1 с.л. с връх) + брашно за овалване
• Щипка сол
• Рафинирано олио за пържене

Сос

• Несладък гръцки или турски йогурт
• Краставица
• Зелени подправки
• Сол, лимонов сок

1. За тиганичките взимам нискомаслено или 5% масленост пастообразно кисело мляко от извара. Ако вашето е зърнесто, е по-добре да го претрийте през сито или да го разбиете с блендер. Смесете изварата, яйцето и брашното в еднородна маса. Добавете сол, зелени подправки и добре разбъркайте.

2. Оформете топчета. Размерът зависи от това, дали желаете малки или по-големи готови тиганички.

3. Оваляйте всяко топче в брашно, леко го сплескайте и го поставете в нагорещен тиган, леко намаслен с олио.

4. Пържете на средна температура от двете страни до златиста коричка.

5. Докато тиганичките се пържат, пригответе свеж и ароматен сос. Към йогурта добавете нарязани зелени подправки, малко сол и по желание лимонов сок. Нарежете краставицата на малки кубчета и също я добавете към соса. Ще се получи нещо като гръцко дзадзики, но без чесъм, защото е закуска 😉

6. На чиния сложете няколко лъжици сос и върху него готови тиганички. Вашата свежа лятна закуска е готова, добър апетит ☺️