Солени сиренки с подправки

Моите отношения със сиренките преминаха през своя, понякога, трънлив (тоест, без особено възхищение 🙈) път. В детството си изобщо не ги харесвах. После ги пробвах да ги приготвям, но въобще не ми се получаваха: или лепяха, или се разпадаха, въобще пълно разочарование. А после ги разбрах и сега различните вариации на тема сиренки са една от любимите закуски, защото това е чудесна база, променяйки добавките, всеки път получаваме ново ястие. Важното е да не се страхуваме да експериментираме 😉. Вкусът на тези сиренки зависи пряко от това какви подправки ще изберете: зелен лук, магданоз, копър, кориандър, а дори и мента, мащерка или малко салвия. Сигурна съм, вече ви убедих да се присъедините към готвенето? 🙂

Съставки

• 180г извара
• 1 яйце
• 2 с.л. нарязани подправки
• 15г брашно (1 с.л. с кок) + брашно за овалване
• Щипка сол
• Рафинирано олио за пържене

Сос

• Несладък гръцки или турски йогурт
• Краставица
• Подправки
• Сол, лимонов сок

1. За сиренките използвам безмаслен или 5% мазнина пастообразен извара. Ако имате зърнен, по-добре да го претрете през сито или да го смелите с блендера. Смесете изварата, яйцето и брашното до еднородна маса. Посолете, добавете подправките и добре разбъркайте.

2. Оформете топчета. Размерът зависи от това дали искате по-малки или по-големи готови сиренки.

3. Всяко топче оваляйте в брашно, леко сплескайте и сложете на загрят и леко омазнен тиган.

4. Запържете на средна температура от двете страни до златисто.

5. Докато сиренките се пържат, пригответе свеж и ароматен сос. Към йогурта добавете нарязаните подправки, малко сол и по желание лимонов сок. Краставицата нарежете на малки кубчета и също добавете към соса. Ще се получи нещо като гръцкия дзадзики, но без чесън, защото все пак е закуска 😉

6. На чиния сложете няколко лъжици сос и върху него готовите сиренки. Вашата свежа лятна закуска е готова, добър апетит ☺️