Киш без тесто с пушена сьомга и броколи

Този киш без тесто е отличен вариант, когато ви се иска нещо просто, питателно и с изчистен вкус. Нежната яйчна основа, броколито и пушената сьомга се съчетават много хармонично. Благодарение на гъстия натурален йогурт текстурата става мека и кремообразна, но без излишна тежест. Поднася се както топъл, така и охладен, затова рецептата е удобна както за закуска, така и за лек обяд.

Съставки

• 1 средна глава броколи
• малко зехтин за намазване
• 2 млади луковици, нарязани на ситно
• 8 големи яйца
• 2 с.л. гъст натурален йогурт
• 4–6 филийки пушена сьомга, нарязани на малки парчета
• сол
• прясно смлян черен пипер

Приготвяне

1. Загрейте фурната до 200°C. Разделете броколито на малки розички, сварете го или пригответе на пара за 3–4 минути. Отцедете в гевгир, добре го подсушете и оставете да се охлади леко.

   

2. В тиган, леко намазан с малко зехтин, на среден огън задушете младите луковици 2–3 минути, докато омекнат. В отделна купа разбийте яйцата с гъстия натурален йогурт, щипка сол и пипер до еднородна смес.

   

3. Подредете в кръгла силиконова форма с диаметър 20 см или в тава за печене броколито, пушената сьомга и лука. Залейте със сместа от яйца и печете 20–25 минути, докато кишът стегне и отгоре леко порозовее. Поднесете топъл или охладен.

   

На какво да обърнете внимание:

💛 Броколито трябва добре да се подсуши, за да няма излишна влага в плънката.

💛 Ако не използвате силиконова форма, леко намажете тавата с олио.

💛 Проверявайте готовността в центъра: трябва да е стегнато, без течно ядро.

💛 Кишът е удобен за приготвяне предварително и за сервиране охладен на следващия ден.